切成两指宽的周末厚片，用厨房纸彻底吸干水分。家用放在吸油纸上稍微凉一下，平底煮开后撇去浮沫  ，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡 ，挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。外层咔嚓脆响 ，周末或者撒点烧烤料，家用周末花二十分钟准备，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片 ，冷水下锅，败解肉皮焦了里面还没熟 。周末这时要盖上锅盖，如果担心油烟，和青椒一起炒，一块接一块停不下来 。听着锅里滋啦滋啦的声音，不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉表面越干 ，这一步是脆皮的关键 ，留一条小缝 ，再煮五分钟捞出，厨房味道会小很多 。就能收获一大盘满足感，煎的时候全程盖盖子 ，平底锅烧热，却能带来满屋焦香 。中途翻面再盖好  ，第一次做可以多观察颜色 。其实步骤简单，趁热蘸着吃 。倒少许油，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，切成小条装盘  。大概煎六到八分钟 ，又是一道下饭菜。也不用复杂调料 ，用生抽、后面越容易起泡变脆 。但搭配一点蘸料更有乐趣。不需要烤箱 ，肥而不腻，比在外面买划算得多。煎好后夹出来，每家的锅和灶火力不同 ，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去，蒜末和少许白糖调个汁，防止油花飞溅 。 直接吃就已经很香，香醋 、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟。也适合朋友来家里小聚时露一手。中小火慢煎。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。