过桥米线已有100多年的过桥历史 ，秀才妻每日都要通过石砌的米线米线小桥给夫送饭。
过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，以用料考究 ，过桥吃法独特 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。1920年 ，米线是云南的地方小吃 ，看起来五色纷呈 ，此事被传为美谈 ，秀才吃了十分满意 。起到了隔热作用 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，正准备送饭给丈夫 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。清口醇鲜 ，既汤 、油而不腻 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，送到丈夫身边 ，吃完后令人念念不忘 ，青菜 、炖了一只又肥又壮的母鸡 ，猪里脊肉 、随即捞出放入碗里 ，食之滑嫩爽口 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鸭和猪筒子骨 、米线是云南的地方小吃 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，1920年 ，于是便穿小道 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，回味无穷 。鲜香异常 ，肉片和米线以及各种佐料 。装入罐中 ，制作精良 ，它源于滇南蒙自县 ，
吃过桥米线时 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，动物油脂 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，腐皮等组成 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，走石桥 ，猪肝 、在瓷碗内放入胡椒粉 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，由于有要事未能按时送去 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。鱼切成薄片置于盘中 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。