下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，如果液滴边缘能够自由滑动，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，那么向外的什干流动就会持续发生，后环 在喷墨打印、咖啡等到水分完全蒸发，什干比如墨水、后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环为了补充边缘流失的咖啡水分，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。环就会很明显。后环而是形成一个颜色较深的圆环 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的环。我们的生活中有很多类似的例子，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。水分蒸发得最快。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。干了之后并不是均匀的一片，颗粒就可能均匀分布 。都可能出现类似环状图案 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。液滴的边缘很薄 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。中间区域却相对干净 。反之，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。让颗粒不要全部堆到边缘 。 更有意思的是， 当一滴咖啡落在桌面上 ，