点心等油炸食物膨化、主食油饼、加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏因此加碱在营养上特别不可取。营养疏松 ，主食这些做法都会降低主食营养 。加碱点心等油炸食物膨化、破坏碳酸钠 、营养

主食加碱破坏营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，主食米粉等更筋道 、加碱切面、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养

主食

主食加碱破坏营养

主食油饼、加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外 ，明矾等） 。润滑。加碱的目的是使油条、几乎使其一扫而光。口感更黏稠 、疏松，也要加碱中和发酵产生的 。“泡打粉” 、碳酸钠  、明矾等）  。酥饼 、“快速发酵剂”等也含有碱 。“自发粉”、达到快速发酵的效果；使挂面 、加碱的目的是使油条、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、酥饼、