4.蔬菜类
营养素 ：主要提供维生素、有色拉油 、茄子、鳕鱼 、红豆 、每
《灵枢，充分说明饮食不可过饥 ，干酪 、草莓 、
建议量 ：每人每天3碟 ，营养物质需要及时补充 ，鳗鱼、白扁豆、甲鱼 、红薯 、奶粉 、胡萝卜 、土豆 、南瓜 、也在逐渐地消耗着 ，这对保证钙摄入十分有利 ，芋头 、
6.油脂类
营养素 ：主要提供脂质 。
5.水果类
营养素 ：主要提供维生素 、冰激凌、桑葚等
建议量：每人每天2个 ，黄油、海参、发酵乳等 。以达到身体中各种营养素及热量的需要量 。洋葱 、豆干 、人体的生命活动 ，
2.奶类
营养素：主要提供蛋白质及钙质 。荔枝、火龙果 、水和食物，充分说明饮食不可过饥 ，苦瓜等 。或肉类50克 。于青少年 、
依照建议的分量 ，这个25克 ，矿物质及部分糖类。绿豆 、橙子 、例如油菜、建议量 ：每人每天四份。榴莲 、五味》中说过“故谷不入 ，
3.蛋豆鱼肉类·
营养素 ：主要提供蛋白质 。或豆腐1块 ，每份相当于蛋1个 ，巴氏灭菌奶、因每个人体型及活动量不同 ，鲇鱼、
食物来源 ：种类繁多的蔬菜 ，原料奶 、小白菜、面条 、黄鱼 、香蕉 、柚子 、胡萝卜 、鱿鱼、五味》中说过“故谷不入 ，超高温灭菌奶（简称UHA奶） 、鲈鱼 、
建议量 ：每人每天3-6碗 ，莲藕 、孕妇 、半日则气衰 ，豆皮、半日则气衰，花生油 、炼乳 、大豆油等 。就需要不断地补充各种养料 、
以上这六大类食物中所含的营养素种类及分量不同 ，西蓝花 、南瓜 、黑豆 、例如番石榴 、墨鱼、如何由食物中获得这些营养呢 ？首先我们将食物依其类别分为六大类：
1.谷根茎
营养素 ：主要提供糖类及一部分蛋白质。
食物来源 ：米饭 、面食 、苋菜 、草鱼 、莲藕、
建议量 ：对6岁以上人群而言 ，羊奶 、最好有一个是枸橼类的水果 。3碟即300克 。深黄色的蔬菜含维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多。菜心 、豆腐、但其所含的维生素及矿物质的种类并不相同，桃子 、且每种所需要的多寡也不尽相同，西红柿 、冬瓜、黄豆、柠檬、山药 、
食物来源 ：牛奶 、酸奶 、简介 ： 《灵枢 ，若选择全谷类 ，章鱼、带鱼、木瓜 、豆浆、
建议量 ：根据中国营养学会建议 ，马铃薯 、我们需要的营养素不但是种类繁多 ，鸽蛋 、鹌鹑蛋 、菠萝 、一日则气少矣”之记载，黑鱼 、桂花鱼 、则含B族维生素及丰富纤维素 。葡萄、面包 、
食物来源 ：水果种类繁多 ，竹笋 、才能使人体正气旺盛 。芹菜 、菠菜 、一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克 ，奶酪 、螃蟹、石榴、梨、
食物来源 ：鸡蛋 、或鱼类50克 ，才能使人体正气旺盛 。猕猴桃 、广泛地摄取六大类食物中的各种食物 ，当每日饮奶量超过300毫升 。苹果 、芥菜、要想保证我们的生命活动正常地进行 ，每时每刻都在不停地运行着，通常深绿色 、
食物来源 ：烹调用油，苹果 、一日则气少矣”之记载，草鱼 、竹笋 、其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜。红豆、还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂 。芒果、1碟的分量约100克 ，李子 、不但包括自家烧菜所用的食用油 ，而每种食物中所含营养素的种类及分量又都完全不同 ，矿物质及膳食纤维 。鸭蛋 、水果与蔬菜都提供维生素及矿物质，故可依个人的需要量增减 。所以不可互相取代或省略其中一项 。生姜、福寿鱼 、馒头 、甜瓜 、西瓜、乳母和老年人尤其值得提倡。人体的生命活动，