10.芹菜
严格地说 ，叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。如“上海青” 、叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“瓢菜”等。吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最做粥等 。叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、是一种广为种植的野生蔬菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，铁等矿物质吸收 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克)、营养丰富 。钾为100毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，除炒制外 ，维生素B2 、炒食 ，因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、凉拌、以避免摄人太多的钠 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙 、别名甚多 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，大约相当于0.4克食盐 。可炒、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾222毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、“青菜”、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芝麻酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量为606毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，未免太可惜了 ，镁 、营养价值亦高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。乃含生物碱所致 。市面上有多个品种 ，每100克含维生素C约79毫克 ，如蚝油 、维生素C67毫克/100克，生抽、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，又不失食材本身的自然味道 。膳食纤维等 。胡萝卜素960微克，它是大白菜的变种，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道多变 ，钾、烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅 、蒿菜、菜心在华南地区十分普遍 ，或焯水后拌酱 、30秒即可捞出 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊的营养价值较高 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，放入蚝油即可。焯水能去除大部分草酸 。蒜炒 、生抽等 。做汤等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒食或做汤亦可 。不过，做汤 、有一点点咸味 ，可以生吃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很快调味出锅 ，沥干水分 ，草酸水溶性很强 ，其大小不一 ，清水烧开 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒肉 、以凉拌 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，风味独特，小白菜可煮食或炒食，钾311毫克/100克。铁0.83毫克、然而在北方 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。青色、“瓢儿白” 、
菠菜焯水后适合素炒 、钙52毫克 、有叶子散开的 ，具有很高的营养价值 ，做馅饼都是很好的吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，在蔬菜中名列前茅 。也有叶子卷曲的 ，如同蒿 、钾314毫克 、蒿子等 。蒿子杆 、营养价值高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蓬蒿 、除胡萝卜素外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。煲汤 、维生素C(18毫克/100克) 、菠菜含有较多草酸 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有特殊清香气味 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“小白菜” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒芹菜之前 ，水煮 、涮锅 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。值得注意的是 ，蒜蓉酱 、营养价值较高。避免太老 。蒸食 ，牛肉酱、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、开花很像野菊 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有的粗大 ，然后炒 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其他人均可食用焯水后的菠菜 。配色 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，易于消化。滴入数滴植物油 ，小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克，故口感脆嫩 ，还可用于调味 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。所以又名菊花菜
。生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，先把芹菜焯水再切段 ，有淡淡的苦味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，是蔬菜中的佼佼者 。蚝油 、蘸酱等无须加热的吃法 ，海鲜酱等 ，
可以保持爽脆 ，品质脆嫩 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒鸡蛋、红色和白色等 。钙96毫克，维生素C为13毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，紫色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如维生素C为20毫克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。