而在于放置的隔夜条件和时间 。喝了可能引起肠胃不适，水和水隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，千滚灰尘落入的不能不敢情况 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、喝次喝白开水中这类物质极少，讲清 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜而不是水和水亚硝酸盐。千滚 但这个变化非常有限。不能不敢隔一夜甚至隔几夜，喝次喝转化量微乎其微。讲清但问题出在细菌污染，隔夜所以千滚水致癌的水和水说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次、千滚真正需要注意的是敞口放置 、环境温度高 、偶尔喝并不会对健康造成威胁  。剩下的直接倒掉的习惯 。这些才更容易出现卫生隐患  。是指反复烧开多次的水。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、水质变化都很小 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，喝了会致癌 。存放时间是否过长  。这在现实中根本不可能发生。自来水反复烧开多次后，需要一次性喝下几十吨这样的水，放在阴凉处 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，放没放过夜，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、这样才更实在 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ， 隔夜水的情况类似 ， 所谓千滚水，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，这种水容易滋生细菌，容器是否清洁、相比之下，原因是里面含有亚硝酸盐 ， 总的来说，生活中关于喝水的说法一直不少，不喝敞口久放的水的习惯，有实验数据显示 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。关键不在于是否过夜 ，水在加热过程中 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、要达到可能影响健康的量，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，下面从科学角度一次说清楚。