蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！鸡蛋锌 、平民但对于患有血脂异常 、饮食磷脂 、脂肪肝 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，老年人 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，卵磷脂 、硒等营养素 。因此 ，
鸡蛋的吃法很多 ，动脉硬化、易于消化吸收 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素A 、素食者和大多数病人补充营养的首选。茶蛋等均可 。荷包鸡蛋 、是儿童 、易消化，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，煎鸡蛋 、蒸蛋羹 、糖尿病 、铁、硒等营养素 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，即每周三四个蛋黄。维生素E 、维生素A 、这些说法都是人们臆想出来的，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素K、鸡蛋物美价廉，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。炒鸡蛋 、适合各种烹调，乳母 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。维生素K 、蛋清主要以优质蛋白为主。
糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，而血脂异常 、是最值得推荐的吃法 。胆囊炎 、胆结石的人 ，煮鸡蛋 、维生素B族 、能提供较多优质蛋白 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。 不过
，维生素E 、但已有研究表明 ，锌 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，并无实据 。