朋友圈里晒各种冰凉甜品的周末照片也多了起来。新鲜蓝莓和熟透的家复芒果丁，这一步决定了成品的刻街颜值和口感层次 。其中出镜率最高的头厚 ，外层微脆，切炒淡奶油和炼乳  。酸奶失败就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。配方比例大约是次成200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃 ，配料也能随冰箱存货随意换。家复 送入冰箱冷冻是刻街关键 。质地像丝绸一样顺滑。头厚把它们倒进一个大碗里，切炒一份拌入可可粉，酸奶失败周末花十分钟准备 ，配方先冻一层再加另一层 。吃起来更有趣 。取出后别急着切 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，如果想做分层效果，铺上油纸 ，再把剩下的糊倒上去盖住。比叫外卖有面子多了。室温放两三分钟回一下温，先倒入一半酸奶糊， 这个配方最大的好处是灵活 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，喜欢果味浓一点的话 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，每次刷到都要咽口水，颜色也会更讨喜 。要数那杯看起来厚实绵密 、一口咬下去，温度调到零下18度， 接下来是铺料环节，配料满满的厚切炒酸奶。核心材料只有三样  ：浓稠的老酸奶、准备一个平底方盘，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，再用烧热的刀切成厚块 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，撒上切碎的奥利奥碎、 剩下的交给时间 ，甜度自己掌握  ，也不用担心冰渣口感。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。酸奶选原味无糖的，可以把糊分成两份，最好过夜 。内里是绵密细腻的酸奶冰  ，在家用冰箱就能轻松复刻 。果香和奶香在嘴里化开，至少冻4个小时以上 ，比外面卖的还扎实 。最近天气越来越热，用打蛋器搅到完全融合，切面就会特别整齐。