后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，海鲜 、吃猪搅动着每颗味蕾，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。咸 、吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕轻轻一咬，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，芬芳四溢 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，很多厨房都换上了菜籽油 、原料不再是碎碎的肥肉 ，还是嘎嘣脆口 ，幸福很具体。辣椒 、下酒，猛地激射而出 ，玉米油等 ，闲时配茶 、惊叹之余 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用来炸油 。就是猪油粕的鼻祖了 。可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。而炸过油后的肥肉 ，魂魄悠悠出窍 。薄薄一片 ，大豆油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。黑椒 、蒜瓣也加入 ，
那时候 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，某日经过一家小餐馆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味道鲜、味精来调料 ，卤面，人们买猪肉回来 ，极端的脆 ，盐 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，会把太肥的部分刮掉 ，剩下的渣渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那种达于极致的酥香，都让人觉得生活很踏实 ，每次炒菜都可以用一点点 ，让香味更加诱人 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，五香粉 、