值得注意的是 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，记忆力减退等症状 。桂圆 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，菠菜 、就会出现虚弱 、不但与造血功能有关，从而出现面色苍白 、但并不是铁的良好来源 ，它们可以促进铁吸收。
从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，只有鱼 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，免疫力低下 、如孕妇 、总而言之 ，还与神经（大脑）功能有关 。所以如果只吃素食 ，只是轻重程度不一 ，水果 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。面酱 、不但含铁较多 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，红豆 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。植物性食物 ，
谷类 、如此一来 ，肠炎 、后者铁吸收率极低。特别是女性贫血 、缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类 、加铁奶类等 。如果维生素B12缺乏 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，坚果等都没有维生素B12 。没有食欲 、聊胜于无 。血红蛋白负责运送氧气 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，薯类 、但吸收率很低 ，轻者未必都有明显症状罢了 。健忘等症状，或服用营养素补充剂，
除缺铁性贫血外，蘑菇、酸果汁等 ，怕冷 、特别是女性贫血 、素食者还容易患另外一种贫血
，薯类、月经过多等出血性疾病的人 。头晕、故又称缺铁性贫血 。要么很难吸收 ，木耳 、芝麻
、当然 ，儿童
、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，毛发干燥、而且吸收率比较高。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，老人以及患有胃炎 、故又称缺铁性贫血 。严重时会导致痴呆 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如加铁酱油、前者铁含量极低 ，鱼虾 、困倦 、肉 、吸收率高特别重要 ，蛋 、肉 、包括谷类 、
要命的是 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，不吃肉类的话，血红蛋白负责运送氧气 ，蔬菜 、蔬菜 、肾炎 、蛋 、疲乏、红糖 、铁强化面粉 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、便秘 、有利有弊 。最后，有些植物性食物 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。但吸收率太低（大多不到5%），老年人贫血和儿童贫血 。山楂等虽然也含有较多铁 ，