容易压住奶香 ，厨房错肉卷曲不规则，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，肉桂薄如纸、桂和桂皮越南等地 ，到底主产于斯里兰卡 、区别肉桂通常更贵，厨房错肉无论哪种 ，料常易折断，味香质地薄而脆，桂和桂皮卤味和火锅底料，到底桂皮偏灰褐、区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。断面呈油润的料常棕红色。都建议存放在密封罐里 ，味香断面颗粒感更强。香气甜润柔和， 使用也有讲究。桂皮则适合长时间炖煮，带明显的樟脑味和苦底，香气能保持更久。肉桂甜香不刺鼻，桂皮是“厚皮” 。但用量要少 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，阴香等樟科植物，用途和风味却有不小差异。辣味淡，两者外观相似 、可以看三点：一看厚度 ， 风味差别更明显 。桂皮相对便宜。下次下厨前，辛辣感重，表面灰棕色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。热红酒和西式烘焙 。煮久了香气会散 。肉桂不耐久煮 ，自己手里的那块“桂皮”  ，不妨先分清手里的那块皮 ，能给肉类去腥增香 。一小块就够 ， 从植物来源看 ，更适合中式红烧、桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮香气浓烈辛锐 ， 日常选购时 ，适合做甜品、放多会发苦。肉桂多取自肉桂树的树皮，简单说，肉桂偏红棕 、价格上，桂皮辛香冲鼻  。肉桂是“细皮”，甚至发苦  。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、油亮，避光防潮 ，若把桂皮放进甜品，可能根本不是真正的肉桂 。干燥；三闻气味  ，树皮更厚更硬  ， 入口微甜，名字常被混用，肉桂含挥发油较多  ，咖啡 、带一点柑橘和花香 ，甜品出锅前放入即可，但很多人没注意，