2 、简单但不适合做白切鸡 ，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的年夜独门秘笈拿出来，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，土鸡虽好 ，葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
3 、实验了很多次 ，
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1、姜片 、
好东西要跟大家分享 ，切块上桌。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤，水没过鸡，鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
“无鸡不成宴”，