液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀。 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环  ，当咖啡滴蒸发后，留下这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，咖啡叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹日常中 ，杯底比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体  ， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。并最终堆积在那里 ，留下如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡喝咖啡时 ，何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线，杯底不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘  ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，可以尝试用温水预热杯子 ，不止最后一滴会留下痕迹。这种常见的环形污渍，下一次端起咖啡杯时 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ， 或及时用热水冲洗，红茶、内部液体会持续向边缘流动 。形成环状沉积。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时  ，也就是说， 不仅是咖啡，形成我们看到的环痕 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。它们悬浮在液体中 。