冻土豆 。菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用
冻萝卜 。待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用取出 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理
冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，待冰融化后再洗净 。去皮切好即可做菜用
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冬季气候寒冷 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
如果炒菜 ，一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，蒸焖至五成熟时取出 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。冻白菜和冻萝卜一样 ，一时保管不好会受冻 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，否则会使营养素损失很多。或将冻土豆洗净后 ，味道也会稍好些 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，这样既可减少维生素C的损失 ，不可用热水泡洗，