明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞可追溯到唐朝。传说清代，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞煮成汤水饮用 ，传说饮后便不再口渴 。凤凰并被列为全国名茶 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，
传说口渴难耐 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，潮之出桑浦者佳” ，